2025. 11. 14
人物專訪—— Ricky Yang｜私廚主理人
理性背景下的感性靈魂
Ricky從小在西班牙長大，後來回到臺灣完成大學與研究所，念的是一門著重理性與邏輯並重的學科—工業工程系，卻沒想到，最終找到熱情的地方，是在充滿感性的料理世界。
從小家裡的飯香，是最初的啟蒙，母親的料理，埋下那份對「吃」的熱愛，也漸漸在成長過程中不斷滋長：「我覺得自己感性比理性多一點。」他笑著說，對他而言，料理最快樂的時刻，不是廚房裡的精準節奏，而是在家中随興創作的一餐—沒有計畫、不預設結果，只靠當下的直覺與味覺去組合、去想像、去嘗試。
味覺的實驗與創意碰撞
對Ricky來說，料理是一種自由的創作，他最擅長的，是在味道之間尋找平衡與驚喜，喜歡把原本不屬於同一領域的食材或調味融合在一起，創造新的可能。
「我覺得好吃的料理，不一定要遵循規則，它應該帶著一點冒險。」他微笑地說。
最近，他嘗試把鹹蛋黃融入巴斯克蛋糕——靈感來自中秋節，讓中式的鹹香與西式的濃郁碰撞，朋友吃了都覺得新奇。
節慶的味道與派對氛圍
在西班牙生活的期間，Ricky對「節慶料理」有了獨特的感受，聖誕節是他一年中最喜歡的節日，烤箱裡的羊排、乳豬或海鮮散發著歡快的香氣，一大盤佳餚上桌，全家人圍坐一起，紅與綠的色彩在燭光中交織，偶爾帶些白色點綴、像是冬季應景的白雪。
他分享：「跨年時大家會在最後倒數時吃下十二顆葡萄，一秒吃一顆，順利吃完，象徵著新的一年將有源源不絕的好運。」那份喧鬧與溫暖，是他心中最生動的「派對記憶」。
家的味道，情感的根
他說，讓人最難忘的味道，永遠來自家裡，來自媽媽與外婆的菜餚，是他最深的印記：「那種簡單卻讓人想念的味道，還有一家人在一起的歡樂，是一生中無可取代、最美的味道。」近年他多留在臺灣過年，與家人們一起吃飯的純真幸福，讓他重新體會料理的本質不在於技巧，而是在其背後的情感連結。
靈感來自於觀察萬物的樂趣
在創作時，偶爾遇到靈感匱乏的時候，Ricky重新開啟感覺的方式是「觀察」，他喜歡觀察世界各地的料理創作者，像是Gordon Ramsey、Jamie Oliver等人。
「光看他們對食物專注又快樂的樣子，就會被深深感染。」這些畫面啟發他以更自然、隨性的方式創作，不追求形式的完美，而是放寬門檻，讓更多人能一起參與、一起快樂。
對他而言，每次的料理，皆是一場能深刻連結快樂氛圍與感受的創作。
料理藝術與幸福的溫度
「看到別人享用我做的菜、露出開心的表情時，那一刻比什么都重要。」那份純粹想讓人快樂的成就感，是他堅持呈現私廚料理的理由。料理對他而言，就像藝術-是一種表達,也是一種療癒。
「我相信食物可以帶給人快樂,也能讓我自己感受到生命的溫度。」Ricky的故事提醒我們，料理的本質，不在於食譜或技巧，而在於那份誠實與感性 – 從生活中取材，用心體驗、再以味覺傳達給他人，當食物成為情感的語言，一場屬於味覺與心靈的派對，也就悄然展開。
聖誕節與跨年快到了，不妨與家人、好友安排一場屬於自己的派對，給自己一個難忘的2025，別忘了，也讓自己成為派對中最有風味的那一位。
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